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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德酸菜魚推薦

崇山峻嶺中的河流扭動身軀歡唱，但總會給人以孤獨的感覺，倘若河畔有茂盛開來的彩林便分外美好，川西阿壩州的梭磨河就是這樣一條河流。 夜宿馬爾康，不出半個小時就把這座小城走了個遍。休憩之際，忽地聽到“嘩嘩”的流水聲，問及當地人才知道這是大渡河的支流，據說沿河而上的景色美不勝收。再行幾步，佇立一文化長廊，細看才知道對面山上有婆陵甲薩遺址公園，深藏著數十座依山而建的嘉絨藏族古城堡。打從汶川進來，一路上都是荒山巨石。次日起早出發，過了卓克基紅軍長征紀念館，景色來了個一百八十度大反轉。寬闊平坦的沿河公路成為一道驕傲的風景線，即便偶爾有大大小小的彎道，也會讓人感到一種曲張的美。不時閃現的道道索橋，把兩岸連接了起來，橋上密布的藏家小旗，紅紅綠綠，被河風吹得呼呼直響。此處河岸還是小巧的綠色灌木，不過早就遐想那傳說中的迷人彩林了。 山回路轉，幾個急彎上坡就把我們帶進了彩林的世界。梭磨河在這里翻騰得更厲害了，白花花的浪朵相互嬉戲，它們的努力似乎是徒勞的，彩林已經把路人的目光吸引住了。如果說光霧山的紅葉讓人驚艷，那這里的彩林足以令人震撼。成片的彩林鋪陳在高大巍峨的山體上，紅色、黃色、藍色……已經數不清有多少種顏色，唯一可以確定的是如此的艷、如此的密，遠勝過那自吹自擂的花甸。近距離觀察也有別樣的收獲，原來灌木林葉片特別小，或許正因如此，它們才有如此通透整齊的顏色，一團團、一片片瘋狂地炫耀，吶喊著屬于它們的生命華章。 秋風襲過，把你的視野拽向山的對岸，近觀遠觀各有千秋，更壯闊、更迷人。眼花繚亂時，又一次把目光聚攏在前面的標美路，欣賞那翻著白花的梭磨河。是啊，倘若沒有這條河，彩林有如此旺盛的精彩嗎？ 很難看到如此清澈的河流了，尋路到河邊，絲絲縷縷的霧氣從水面裊裊升起，空氣中充滿了山石、枯樹、花葉相互混雜的氣息，生命的力量、自然的偉力縈繞腦海。徒步繼續前行幾百米，親昵地和大自然接觸，她又給了你新的驚喜。遠山的積雪融入了彩林的畫卷，秋冬在這里悄悄約會，白成一片，斑斕一團，難道是步入了人間仙境？緩坡的幾處草地，幾頭牦牛悠閑自得地漫步著，身上也是白一塊兒、黑一塊兒、黃一塊兒，如此神奇地與山水和諧在一起。路旁的藏族老人也是彩色穿戴，手里捻動著那串佛珠。 幸運的是致富公路一直延伸，我們到了梭磨河的源頭，在高山平原回望那迷人的彩林，那景致和心情就像梭磨河水一樣純凈而美好。 >>>更多美文：心情隨筆

谷雨，心有希望正蔥蘢 2020-04-19 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 “谷雨前后，種瓜點豆。”谷雨，是最有鄉土味道的節氣，脫口而出，都那么熨帖和自然。口里心里浸潤的，都是新綠的芬芳、春雨的溫潤，以及谷物顆粒飽滿的清香。 谷雨更是一個對自然秩序敬畏、順應的富于寓意的詞匯。莊稼必須依賴雨水，雨水與莊稼唇齒相依。一粒谷子和一滴雨水默契地相遇，這是造物主的恩賜。節氣與農事，是天人合一的自然吻合，是數千年農耕文明的延續，使人類得以繁衍、生生不息。 谷雨時節，在喧囂紛雜的城市中，在逼仄浮躁的空間里，我們只能臆想那種極富煙火氣息的情境。只能想象詩人筆下的春雨：有韓愈筆下“潤如酥”的細滑潤澤，醉意朦朧的景象美得不可方物；它有蘇東坡微雨瘦西湖的嬌柔，眼前仿佛再現佳人在側、泛舟春水的意境；它有戴望舒長長雨巷中的溫婉，夢想著邂逅丁香一樣的姑娘…… “好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”我們一直敦信，杜甫筆下的春雨，一定是落在谷雨時節的。因為，好雨是有靈性的，它好像知道時節似的，在生命嗷嗷待哺饑渴難耐時，伴著春風在夜晚悄然落下，給予萬物無聲的潤澤和滋養。 農事跟著節氣的腳歩，漸漸繁忙。于是，很多種子，在谷雨時出發，雄赳赳列隊走向田野；很多植物，在谷雨的洗禮下，抖出逼人的綠色。它們與節氣配合得如此默契，彼此心意相通。 也有很多心，在谷雨時節，生發出蔥蔥蘢蘢的希望來。那些在此時萌發的希望，直接生長于生活的土壤，它紋理細密，質樸而殷實。 如今的我們，精神世界一點點被削弱，糾結在個人奮斗、金錢至上的牢籠里，內心越來越荒蕪寡趣。那種飽滿豐盈、泰然處之的心態，能不能在安之若素的、二十四節氣的演變中領悟呢？ 時光，總是在不經意間演繹離別和重逢。谷雨是春季的最后一個節令，它連接著夏天和春天。你方唱罷我登場，一個熱烈蓬勃的季節正迎面快步走來。就像生命既定的歷程，一邊衰敗，一邊新生。 我們所能做的，就是微笑著迎向前，與它擊掌相慶、熱情相擁。肩并肩，走入下一段旅程…… 作者：王軍賢，《西安晚報》編輯。作品散見數十家紙媒，多家知名公眾平臺特約作者。崇尚原創文字，以溫潤之姿抵達讀者的內心，一起銘記這世間的感動與美好。個人微信號：wjx-5502.微信公眾號：文心真意（wjx-85502）。 >>>更多美文：抒情散文

稍長，大概十歲左右，看到同村的叔叔大爺、哥哥姐姐們上山挖藥材掙錢，羨慕不已。自己也拿上特制的小鎬，小籠，到離家近的前后山上去刨黃芩。一則之前跟父親上山下地時已經認識了黃芩從春到冬的樣子，二則供銷社春天最早收購的藥材只有黃芩和蒼術，三則我家前山后山離家很近的地方就有黃芩。 清明一過，在向陽的南坡，緊跟居久花之后拱出地面的植物就是黃芩，它的嫩芽綠得鮮亮，在干枯的小權木和茅草叢中顯得格外醒目，只要瞥見一抹鮮綠，十有八九就是黃芩。先將上面的枯秧敲掉，再根據嫩芽的多少判斷根的大小，約摸距嫩芽一尺的地方開挖，一會兒功夫，一棵黃芩的根就被我提出地面，主根上分出幾個須根，赭黃色，老一點的顏色深些，嫩一點的顏色淺些，如果被挖斷了，那斷面則是鮮黃的顏色，很好看！ 自己挖了幾次以后，就想到更遠的地方去挖，但是害怕，不敢獨自去，就叫上同齡的四叔和大侄兒，一塊兒搭伴兒上山，互相有個照應。我們一路說笑著上山，一邊眼睛四下里搜尋，看到有黃芩分布，我們就立即分頭尋找，呈品字型散開，各挖各的，時不時互相看一下，如果離的太遠了，我們就會自動相互靠攏，始終保持大概相等的距離，以免走散或者一個發生危險時好及時救援。 開始時我們只挖黃芩，后來看到蒼術也挖，蒼術發芽稍晚于黃芩，主要分布在山頭有裸露山石的石縫中，也有長在山脊陰陽交界的地方的，埋的較淺，比較好挖，塊根，灰黑色，長滿根須。只是它太不值錢，只有一分錢一斤，即使后來漲價，也沒超過三分。所以，我們還是以黃芩為主，大約是六分錢一斤。 有時挖的起勁兒，一直到日落西山，我們才一塊兒回家，為了保持藥材的水分，不掉秤，還要在園地里挖一個坑，把挖回來的藥材埋進土里。有時要攢好幾天，然后一塊兒拿到供銷社去賣。如果多，有時可以賣到一兩塊錢，那可是一筆不小的收入哦！超有成就感！ 那時全公社只有供銷社可以買賣東西。供銷社在公社所在的大莊，旁邊有兩棵大槐樹，要四五個人才能合抱的那種，據說有一千多歲了，每到春夏之交，槐樹上便開滿槐花，走在樹下，聞得陣陣幽香。槐樹邊上還有一個戲臺，記得在臺下看過蓮花落。戲臺后面就是供銷社，分三個門市，一個叫百貨門市部，一個叫生產資料門市部，還有一個就是土產收購門市部。我們先把藥材拿到土產收購門市部，在那里過秤，開票，上面寫上了重量、單價、金額。拿了這張小票，再到百貨門市部交給柜臺里面的人，里面的人在錢匣子里找對了錢交到我們手里，還順便問一聲“買點兒什么呀？”我搖搖頭，心說，我才不買呢，先攢著，以后買我喜歡的小人兒書！在門市部里轉上一圈，看一看花花綠綠的商品，瞥一眼食品柜臺里的糖果，捏一捏手里的錢，咽一口唾沫，一狠心，轉身走出門市。走在回家的路上，心里盤算著，趁著沒開學，再挖幾天藥材，開學交學費、買紙筆墨水就不用跟家里要錢了。 隨著年齡的增長，我們把村子附近的山跑了個遍，不管是平緩的山梁，還是陡峭的懸崖，都留下了我們矯健的身影，挖的藥材也不限于黃芩蒼術，什么遠志、天南星、元胡、桔梗、草河車、白尾、防風，等等等等。從春挖到夏，從夏挖到秋。 我挖藥材的錢除了用在學習上以外，大部分變成了小人兒書，每當放學干完家務，或園子里的活計，我就打開我專用的書箱，拿出一本本小人兒書翻看，吸引我的不光有精彩的故事，還有精美的畫面，而且是不同的畫法，那時雖然叫不出名稱，但那黑白的世界，就足以使我深陷其中，不能自拔。 >>>更多美文：原創散文

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