鄂昱宏的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚湯頭身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

又是春回大地的三月，有人開始張羅去鄉下挖野菜，市場上也有了賣野菜的。最近總是太忙，竟一直抽不出時間，心里卻是念叨著挖野菜、吃野菜呢。 巧的是，早上打開微信，朋友留言，說給我快遞一些薺菜。朋友在三原，離西安說近不近說遠不遠，我婉言拒絕，擔心影響其時間和工作。 晚上陪王先生在長安大學散步，看初開的結香花和成片的迎春花。走在初春的校園，嗅著春天獨有的氣息，電話響了起來，居然是菜已到了小區門外。 匆匆返回來，看到一輛摩托車，后面有一個很大的塑料箱子，盛滿了剛挖的薺菜，分成2斤和1斤的袋子，硬是留給我3袋5斤。打開袋子，泥土的氣息、薺菜特有的香味撲鼻而來，竟然是最正宗的薺菜——我小時候冬天和春天挖得最多的，和現在市場上的薺菜有很大不同。它葉寬，開紅色的花；而現在人們說的薺菜，開白色的花，結三角形果，輕輕沿著花頸撕下來，不中斷，在手里搖起來會梆梆作響，是我們小時候的玩伴之一，它味有苦澀，小時候并不作為常吃的野菜。 心中不禁感慨，世間最珍貴的禮物不是金銀珠寶，而是心中的一種惦記和牽掛。維系這種惦記和牽掛的，也許是親手制作的小禮物、小物件，也許是窗前獨思月下徘徊，而今天居然是從遠方快遞來的自己挖的薺菜。 因為確實特別，怕辜負了朋友的一份美意，一袋趕快送回父母那里，一袋給了王先生。他們都很驚訝，一是確實是小時候麥子地里正宗薺菜，二是居然從那么遠的地方而來的當天挖的野菜。 確實，交通和物流便捷了，空間變得小了，距離變得短了，但是人心的距離，有時又覺得越來越遠了。對于普通的、常見的東西，人們常常是不重視的、不在乎的，然而一旦錯過了，就變得珍貴了。 薺菜現在成為都市人的新寵，是因為大魚大肉的常見和大棚蔬菜的四季常有，所以便不再稀罕，這和我們小時候貧窮短缺的生活記憶恰恰相反。那時春三月是青黃不接的時候，新麥還在地里，面缸和糧囤沒有多少余糧，所以挖野菜就是一種很好的補充。每天放學后主要任務就是割草、挖野菜。割草一般喂豬喂羊，挖野菜主要是給人補饑荒。主婦們常常連夜挑燈挖野菜，第二天，或者成為麥飯、菜疙瘩，或者做水飯、湯面片、糝糝面，偶爾也做素餃子或滋卷，用野菜和雞蛋、野菜和豆腐等做成餡，那已算很奢侈的享受。 現在，薺菜做餃子、春卷、滋卷、餛飩，都是一種特別的美味，恰好和大魚大肉、溫室蔬菜形成鮮明對比，是因為它天然綠色和獨特的香味，是因為很多人曾有過的鄉土情結和童年記憶。 王先生用薺菜包了餃子，媽媽做了麥飯和滋卷，我則用一部分包點餃子、餛飩，一部分焯水后握干，存到冰箱冷凍，等到女兒回來給她包薺菜餃子，一起享受這份春天的饋贈。 >>>更多美文：美文閱讀

太陽落山的時候，最后一縷余暉纏繞在大地上，當人間煙火漸漸熄滅，螢火蟲開始翩然起舞，蟋蟀開始淺吟低唱，深藍色的透亮星空也開始熠熠生輝，天上的盛宴即將拉開帷幕。 童年的屋子窗戶小不透風，沒空調甚至沒電扇，酷暑時候室內等于桑拿。最熱的時候都在戶外吃晚飯搭竹床，孩子們也自然是在戶外嬉戲打鬧。然后都是看著暗藍色的星空聞著泥土的芬芳，做著美夢入睡。夜闌人靜月華如水，夢里還就著晚飯花的香味吃炒米粥，偶爾的貓叫狗吠有時候會驚破我們的美夢。童年時候特愛遙望星空，看一架銀河跨過天空，宛若流動了玻璃的河流，因為牛郎織女神秘和優美的傳說，那么多衣袂飄飄的仙女在空中裙裾飛舞，該是何等美麗的仙境啊！還有美得驚世駭俗的嫦娥，在每個鄉村少年懵懂的小心眼里，也早早播下柔情的種子。 一直記得奶奶教我唱的兒歌：天上的一顆星，地上一顆釘，叮叮當當掛掛油瓶，油瓶亮，掛赤豆，赤豆香，掛生姜，生姜辣……奶奶已故童謠依舊在心底吟唱。 看見流星我們也會許愿，那時候流星好多好亮，如精靈倏然就飛過夜空，照亮暗夜，驚艷時候往往還沒來得及許愿，流星就已消失，其實那時的愿望好簡單，默默希望明天能吃上一頓肉，父母能給五毛錢……流星就像我們的生活，往往還沒來記得，美好就稍縱即逝。 后來一直生活在城市，星空離我們越來越遠，雞零狗碎，繁瑣雜事，路燈后即使有幾顆稀疏的星星，也無心掛念。什么時候，我們才會仰望星空？從星到心的距離，有時候很遠，有時候又很近。 這次去青海，站在地球上離天空最近的高原上才知道，滿天繁星依舊璀璨如昨，低垂的天幕星光熠熠，星星如鉆石觸手可及，熟悉的場景，如穿越時空般，一下就把我拉回爛漫的童年，爸爸搖著蒲扇奶奶唱著童謠，原來這剔透的星空其實一直不離不棄伴隨著我們，只是我們自己渾然不知。 看著浩渺的星空，才知道，原來自己有多渺小卑微。仰望星空于是也成為現代人發泄煩惱的一種方式，無論多少憂愁煩惱，面對星空我們都會釋然，同時感受到童年時純凈恬淡的美好，拿得起，放得下。從星到心的距離，有時候要穿越幾十年，有時候就是你看星空時幾分鐘的頓悟。 我們頭頂也有一方星空，那是哲學家康德的星空。 他說：有兩種東西，我對它們的思考越是深沉和持久，他們在我心靈中喚起的驚奇和敬畏就會越來越歷久彌新，一是我們頭上浩瀚的星空，另一就是我們心中的道德法律。 城市生活，當你累了困了的時候，遙望星空，我們的心也會變得寧靜豁達。 >>>更多美文：手機美文

一年一年 都慢慢老去 老得目光渾濁 老得額頭流成河 老得兩鬢泛起霜花 老了的日子 像一杯水 沉淀了往事 懂得了世態 老了的日子 像遠航的船歸來 靜靜地 停泊在港灣 老了的日子 像飄雪中 低垂的屋檐 沉浸在回憶 老了的日子 更多的是牽掛 一個電話 一條微信 就能讓孤寂的生活 像盆花一樣怒放 老了的日子 更多的是思念 一片落葉 一縷月光 就能把夜 拉得很長很長 …… >>>更多美文：小詩自創

FISF1515CEFE15EWFEF

永和踏青酸菜魚推薦
板橋踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合